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去。 一口锅直径约一米，比较深，是用来主食的；另一口稍小又浅，但直径也有六十公分左右，是炒菜的。 掌厨的是白老太太。 在户外做这么多人吃的大锅饭，看似十分简单，跟平常烧火做饭差不多，不过是放大份量。 但实际上，只有做过大场面红白喜事的熟手，才赶挑战这负责的活计。 否则夹生、稀软、焦糊……各种情况都会发生，那就是浪费粮食。哪怕是厨艺高手叶mama王红霞，也只能打打下手。 碧山村这地，还流行着一个习俗，红白喜事做大锅饭，要是没煮熟，夹生，那可是一种不祥的预兆。 因此，做大锅饭绝对是个技术活，有讲究一点的人家，还会花大价钱，去其他村专门办红白喜事的人。 但今天事情着急，三个村子里只能自己小心翼翼动手。 但是—— “红霞，去拿些干柴！” “要得！” “桂花，去井里头多打些清水。” “好喽！” “招娣，把簸箕铁铲筲箕菜刀拿来！” “得嘞！” …… 在白老太太的柔声安排下，碧山村村里头所有妇女、汉子们，皆带着激动喜悦的心情，做自个儿的事情，忙中有序。 由大家伙轻松的神情，与有条不紊的动作，再对比一下其他两个村子，就可以看出，白老太太，是隐藏的一位做大锅饭的高手。 刷—— 火焰燃烧起来！ “白婶婆，咱们村咋不杀猪呢？” 有人带着馋意，望了一眼不远处，碧山村的地盘，不解问道。 回答她的是，在一旁帮老伴的白老爷子，他晒然一笑道：“碧水村比我们富多了，他们村子里上交的粮——要是咱们也杀猪，这家里头上交的粮——咱们今日吃白花花的大米饭，已经……” 话说半边，几乎家家户户都藏粮的村人们，立马对着白家老俩口歉意一笑，心里头不满的情绪，瞬间被压下去。 在场气氛热闹愉悦，唯独主厨白老太太，以及煮饭协助的帮手们，心里头紧张得很。 叶爸爸拿着大铁楸的手在不停颤抖着。 观摩完杀猪过程、并全部记在心里的甜妹儿，来到大铁锅旁边，看着高大魁梧的叶爸爸，拍手大叫：“爸爸，加油，你是最厉害的！” 锅里的水沸腾后，叶奶奶拿起大筲箕里淘好的白米，将它们放入铁锅。 “开始！” 用猛火煮沸的同时，深呼吸一口气的叶爸爸，拿着大铁楸在铁锅里，不停搅拌，直到锅里的米汤变成乳白色粘稠状。 叶mama与白老爷子，立马把火调成中火。 直到锅里一粒粒白米，膨胀至半透明软状。 这时—— “刘奶奶，咱村的米糊啦！” 作者有话要说： 长长长叶子，咿呀咿呀呦～ ＊＊＊ 叶子家乡，现在也有红白喜事的大锅饭，就是在一个院子里，摆上很多很多桌，一餐流水席这种，小孩子偷偷摸摸吃三次，噗哈哈哈—— 做这种大锅饭的一定要是专业人员，请他们现在市场价是几千吧？ 叶子最爱吃一道菜“酒米饭”，还有这种大锅饭煮出来的锅巴，以及好喝的米汤——，其他菜倒是其次。 以前，没有给份子钱的小叶子，扯着大人们的裤角，去蹭办喜事的饭菜——叶子太后以为我丢了，找了我整整四个小时！ 被揍得爽歪歪～ 第74章 贴心小棉袄 三个村口旁边的一大块平坝, 确实很宽敞, 作为最大晒场之一, 村民们晒谷晒玉米都喜欢在这儿, 此刻, 因为人来人往，平坝就显得拥挤热闹。 甜妹儿往出声的方向望去, 那边是碧土村临时搭起三角的火灶, 灶上是三个大小不一的圆口尖底大铁锅。 锅周围围着三五个厨工, 添柴、下米、搅锅, 紧张的满头大汗。 锅外围凑热闹的一大群，指责、忧虑、建议，乱哄哄，一片狼藉。 大米的焦糊味道很明显，隐隐约约间，努力嗅嗅小鼻子, 甜妹儿似乎也能闻到一点儿糊味儿。 “啊！这大米煮糊了，可是不祥之兆，这还在晒场上, 明年的收成恐怕不好！” 一名头发花白的老妇人，瘦的只剩下一把骨头, 拄着老木拐杖，脸色难看到透着青黑，似乎快要晕厥过去。 她身边大大小小几个女娃娃，又惊又吓, 鼻子眼泪糊一脸，哭得稀里哗啦，最小那个吓得童子尿都露出来了。 几个身上补丁非常多的年轻女人，也偷偷擦试着眼泪珠子。 不一会儿，大汗淋漓的厨工们，开始放冷水尽力拯救。那位老妇人被其他同村人拉到一边，谈论‘悄悄话’。 甜妹儿这才收回视线，瞅一眼自己露出白嫩小拇指的单布鞋，扁嘴，努力把它缩回去。然后抬头，继续看越发谨慎的白老太太，有条不紊的忙活，心里头增加一丝丝紧张。 大锅饭没做好，似乎是一件很严重的事儿。 以白老太太为首，围着锅的几个人，用微微颤抖的手，快速用水瓢把锅里的米连同米汤，一起舀到大筲箕里头，筲箕下面有一个大水桶，接着散发诱人米香的乳白色米汤。 甜妹儿小肚子又叫了两声，用力吞咽口水的声音，连旁边的哥哥jiejie们都听到了。 她实在太久没有吃过，往日里一天三顿的白花花大米饭，嘴里心里馋得很。 多余的米汤滤掉后，再把米饭倒回锅里头，盖上大簸箕，再用布将其捂得严严实实，用小火来将米饭闷熟。这是最后一步骤，也是决定生熟的一步骤。 叶mama被白老太太委托重任，守火守锅。 咕噜咕噜—— 甜妹儿的小肚子又开始唱曲。 “甜妹儿，饿了吧。走，哥带你们去吃好吃的！” 这年头，最注重规矩人情。 比如，哪怕家里头穷的叮当响，村里吃红白喜事，砸锅卖铁也要带份子钱去‘吃’出人情。 又比如，这米饭与主食，客人没上桌，大人小孩子们都是吃不得的。 但是山娃娃们自己用手，用一点点食材做吃的，先垫垫肚子，大人们就选择睁一只眼闭一只眼，由他们去。 甜妹儿跟着哥哥jiejie们，去临时放集体食材干粮的地方，对着同村人“叔叔婶婶”一阵乱叫。 尤其是嘴甜脸乖的三岁小丫头，说起话来，跟抹了蜂蜜一样甜，还不带重复的，听得人心暖心痒。 他们竟意外得到几条小鱼泥鳅，还有几个还带着些泥土的大红薯，小半块姜，少量盐巴，还有一截长木头，上面晾晒着豆腐干片儿，湿淋淋的，还往下淌水。 旁边同样讨要食物、流鼻涕的瘦娃娃，瞅瞅他