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你们那买的什么？”有商家老板问。 “羊血和豆腐。准备做粉汤羊血。”蒋蒙笑了笑。 “嗨，这不行的，大夏天的谁喜欢吃这口热的。也就只有袁老板的麻辣烫卖得出去。”那人摇头叹气，仿佛已经看到了蒋蒙开张后的惨状。 “哼！”袁老板听到这，更得意了。"管你们卖什么！都卖不过我！" 蒋蒙看见他这幅小人得志的样子就直皱眉头：“你就这么看我们不顺眼啊？” “谁让张开畅之前学人做麻辣烫的？我告诉你，这仇我是结下了！有我这家店在旁边，你们卖什么都卖不出去！”袁老板插着腰，斜眼看着蒋蒙，头顶的毛发好像比起昨天更稀疏了一点…… 蒋蒙十分了解他的性格，翻了个大白眼：“那你说怎么办？你看我不顺眼，我还看你不顺眼呢。” “不如这样。”袁老板咳嗽了两声。 “我们就来场比试，这半个月之内，谁家的生意好。” 蒋蒙倒是觉得很公平。“可以啊。” 袁老板心里暗喜，这小姑娘果然脑子简单。“口说无凭！我们立个字据。要是你输了，就永远从这条小吃街滚出去，还要在临走之前手写道歉信，贴在你们大门口。” 蒋蒙强压住想笑的冲动，反问：“那要是你输了呢？” “那自然是我们关店。”袁老板咳嗽了两声。 “行，你们关店，然后免费过来给我打两个月工。” “成交。” 蒋蒙在周围店家的见证下，和袁老板签了份“字据”。 有的有些良心的觉得袁老板欺负人，平时他们就没少被袁老板讽刺挖苦。但碍于他在这条街有点势力，却也不敢吭声。 袁老板拿着看了看，满意地点点头。冷哼了一声回店里休息去了。 正好没多久，蒋蒙订购的粉丝，和面粉，以及店里缺少的几位调味料也上门了。 她合计了下时间，要赶上晚上的夜市，是要抓紧了，也就没空再理会袁老板，马上开始准备。 羊血的量只够准备五十多份粉汤羊血，她就预估了下需要的食材。 先是和好了面，盖上保鲜膜让它自然发酵。 而后她将花椒、桂皮、小茴香、草果、砂仁、丁香、良姜、八角等十余种香料按照配比配好，再打成碎末，细细地过了一遍筛，放入调料包中。 起锅烧开热水，把调料包放进去。不一会香味就煮出来了。此时，则需要把调味包拿出，倒入猪油继续熬煮，直到水粉完全蒸发。熬好的东西，就叫“腊油汁”。——这是粉汤羊血最关键的调料，出不出味，完全就看这调料的配比如何。 趁着熬“腊油汁”的间隙，蒋蒙泼好了一大盆油泼辣子，切好了香菜碎。 一时间，厨房里满是混合着油泼辣子的焦香和腊油汁的rou油香味。 两个多小时过去，腊油汁熬好，这面也发酵到了两倍大。 她又将少量碱混合新的面粉，制成“碱面”混合进发酵好的面团内，一边揉一边让面里的气体排出，而后擀成一张张又厚又大的饼。 张开畅当初想的还算周全，店里连烧饼炉子都做好了——据说他当时还有做rou夹馍的想法，这就让蒋蒙正巧用上。火升起来，在炉子上面的黑铁平面刷上一层油，把大饼放上，一张张来回反面烙好。 这种饼叫做“锅盔”，是川城的传统面食。粉汤羊血其实并不拘泥于配合什么面食来吃，有的店家图省事就拿馒头，烧饼来凑合。但远不如锅盔这种外皮香脆，里头劲道的面食来的好吃。 蒋蒙烙的个头也大，一张锅盔差不多能配合六碗粉汤羊血。 一切准备就绪。蒋蒙将“腊油汁”盛到盆里。大锅清洗干净，保持锅里的水微开，放入精盐。 “呼。”她喘了口气，看了看表，已经五点多了。 还好时间赶得上，川城的夜市，也马上就要开始了。 她站在店门口，招牌还是“开畅麻辣烫”的招牌。这是实在没时间改了，只得拿着马克笔，随意在硬纸板上写下“粉汤羊血一碗30元“ 刚立在店门口，就吓坏了看见的店家。 这粉汤羊血，在川城最贵的店家那也超不过20元，一上来就定这么高的价，这是把食客当傻子吧。 看见的人心里暗暗叹气。 他们却不知道蒋蒙这一碗的成本却是别家的一倍，说起来反而还不如别家挣得多了。 等到了晚上，小吃街的路灯亮了起来，人声逐渐鼎沸。就连处在这条街后面的周边，老板们也开始卖力吆喝起来。 晚上的时段是这一天营业的“黄金时期”。人流量会达到这一天的“顶峰”。一天的营业额好不好看就看晚上了。 袁老板不用吆喝就有源源不断的客人往他的店里凑，里外的桌椅满满当当地坐满了人。不一会店门口就排起长长的大队，有和他相熟的客人抱怨：“老板每天生意都这么好，稍微来玩一会就得排队。” 袁老板心中暗自得意，本来他的生意就不差。正巧小叔子是做传媒出身的，和在一家网络营销公司工作，要说这大学生就是不一样，给他制定了一套炒作方案放在短视频网站上，还叫好几个“网红”做了吃播推广。说什么“袁记麻辣烫”就是全省最正宗的老字号，一下子就把名声炒起来了。现下他正准备开个二分店，店面都看好了，正是春风得意的时候。 “姐夫。” 他一扭头，看见小叔子不知道什么时候来了。他的公司就在这附近，来一次倒不麻烦。 “咋了？你姐没事吧？”袁老板以为是他姐让来的。他这老婆刚生了二胎，还在医院住院。 “不是。”小叔子脸上带着喜色，本来干瘦发黄的面色都红润了几分，“我给你说个好消息。” “赵家人的人联系我们公司的网红了。” “赵家？”袁老板明显还没回过味来，一脸搞不明白。 “哎呀！”小叔子有些急了，叫了一声。别人都往他这看，他才连忙压低声音：“川城那位的太太姓什么？” 袁老板恍然大悟。 川城能叫“那位”的只有纪蔚澜了。纪蔚澜本人长什么样他们这些小老百姓其实并不是很清楚，财阀也不是人人都喜欢在公众面前露脸，许是这位纪蔚澜年纪很轻，只有二十多岁的缘故，他非常低调，网络上都找不到他的照片，川城有什么重大活动都是由他的助理纪瑾出面。这位在川城的传言里是已经结婚了的，