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    , 摸了摸她的头, 笑笑推她进门了。

    陆光的家属是他的妻子和女儿。

    他们一家来自小城，陆光在当地的饭店任主厨，厨艺在当地颇有名气, 但受地方限制，发展也就那样。去年第一届厨神大赛的播出让陆光看到了前景，好几个选手虽未拿到最终厨神大奖，但经过节目的宣传曝光，有些成为了名厨，有些换了好工作。陆光希望凭手艺走出小城，给妻子更好的生活条件，给六岁的女儿创造一个好的求学环境，于是毅然辞职，全身心押在了这个节目比赛上。

    这场比赛很关键，陆光的妻子和女儿将他紧紧拥抱，陆光进门之前，女儿用力挥手大叫喊：“爸爸加油！”

    此时陆光与方靖站在料理台前，评委问完话，方靖与陆光走近了握了握手，回到料理台前，计时开始。

    方靖与陆光瞬间进入工作状态。

    评委们趁这会时间用点评选手的方式做介绍。

    “其实这两人对彼此都挺熟悉的。前面十一个环节里，他们有两次分在一个组配合，有三次单人计分里排在了第一第二位。”

    “他们都是话不多，默默做事的那种。”

    “两个也是素人组里网络人气和支持呼声最高的。”

    “抽签的运气不太好，这样撞到一起对决了。”

    “死亡之组吗？”

    “两人的做菜风格很不一样。方靖比较随心所欲，野路子，每次都让人捏把汗。陆光稳扎稳打，技术过硬，让人觉得他肯定不会出错。”

    “我还记得他们在酒店宴席那一期，两人正好一组，配合得很好。互相谦让，方靖有旧伤，陆光挺照顾她，把体力活都干了。方靖也不抢功，在讨论做菜计划时，甘愿给陆光打下手，让陆光做主厨。他俩是合作得最好，默契最佳的一组了。”

    “所以那场他们拿了第一。”

    “我觉得这场两个人应该都很有压力。陆光的一鱼三吃可是他的拿手菜，出错的可能性很小。现在就看他的时间把握了。这道大菜肯定很出彩。方靖来这么一下炒饭，我看陆光表情是吓到了，他大概猜不透方靖想干嘛。”

    “我也猜不透。每次方靖一出手我就会想她要干嘛。”

    三个评委都大笑。

    之后他们再点评了一下两位选手开场的工作，然后就转到了另一组录影现场。

    一如评委预料的，陆光的一鱼三吃很出彩。所谓三吃——蒸、炸、炖。鲜嫩、焦香、醇鲜汤汁三味俱全。鱼是五、六斤的大鱼，先取骨下锅煮炖汤底，再切rou剁成泥做丸子备着下汤用。剩下的部分分两半，一半花刀取形裹粉炸，一半斜刀盐渍上锅蒸，两者火候都极为讲究，一个把握不好，鱼形不美，装不成一条入盘。再者全鱼每个部分都极讲究刀工，切得深浅不一，鱼形也没法保证。

    这是一道扎扎实实的大菜，独自一人完成，还要调汁摆盘，再有鱼汤里的鱼rou丸子、猪rou丸子、红白萝卜片等等材料准备，一个小时非常紧张。

    陆光全神贯注，丝毫不敢分心，计时器滴答滴答的响声像是敲在他的神经上。倒计时的声音响起，他火速将最后一道酱汁淋在半边的炸鱼上。然后就听到鲁明的声音：“时间到了，请后退。” 　　 　　陆光把勺放下，退了一步，这时才发现自己的心狂跳。他抹了抹额上的汗水，转头看了一眼方靖。 　　 　　方靖也已经完成，看起来并不比他从容，似乎也是赶在最后一秒才搞定。从陆光的角度看不清楚方靖料理台上摆的食盘里装的什么，只是炒饭而已，一个小时时间应该很富余，赶成这样，想必也是弄了不少花样。

    陆光咽了咽唾沫，很紧张。

    三个评委就位，第一个要尝的是陆光的“一鱼三吃”。

    炸鱼的部分外焦里嫩，酱汁可口。清蒸鱼rou火候正好，腥味处理得恰到好处。摆盘也赏心悦目。鱼汤浓郁，因为加入了鱼rou丸子和猪rou丸，不仅提高了卖相，rou香也使得汤更香浓，以一个小时的时间来说，熬到这个口味实属不易。

    三个评委给予这道菜极高评价。

    陆光松了口气。

    场外，节目组看着时间把家属请到门口等候，顺带着采访取素材。

    陆光的妻子和女儿手牵手，有些焦灼。听得采访问觉得这场陆光会不会赢，陆光妻子道：“方靖很厉害，但希望陆光能赢，这是我们一家改变命运的机会。”

    工作人员又问女儿：“对爸爸有没有信心？”

    女儿大声道：“有的，我爸爸烧饭特别特别好吃，天下无敌。”

    周围人大笑。

    工作人员又问了好几个问题，然后转向孟文飞。

    “做菜时间已经到了，里头应该是在尝菜点评，孟先生现在是什么感觉？”

    “终于可以休息了。”孟文飞觉得这个问题挺无聊。

    “孟先生觉得谁会赢？”

    “不知道。这次分组不太理想，他们两个都很优秀。”

    “孟先生知道方靖这次做的是什么菜吗？”

    “知道，她打算做炒饭。”

    “炒饭吗？在这个初赛最后的大关卡做炒饭？她有跟你讨论过吗？”

    “她不需要跟我讨论，她决定了，然后告诉我。她很幸运能坚持到这一关，所以这道菜把她要表达的意思表达完，就算淘汰也没遗憾了。她是很认真地考虑的。”

    “所以孟先生知道这个炒饭有什么含意吗？”

    录影棚里，三个评委即将品尝方靖的炒饭。摄影师给方靖的炒饭拍特写。

    浅蓝色的大瓷盘里，芝士奶油打发挤成云朵形，酥皮烤成半圆状，似蛋壳又有些似鸟巢，粒粒分明的炒饭就盛在这一个个的蛋壳里。就像蓝天白云间，有什么东西在孵化。

    “这是‘理想’？”尹则问。

    方靖道：“第一天比赛的时候，我们三百人一起冲进了竞技场，那天我抬头看，蓝天白云，非常美。我们这许多人，连同那九位专业组的大厨，还有各位老师，甚至数不清的热爱厨房的人们，都在那一片蓝天下。我觉得，内心的热爱，就像炒饭一样，是最简单的东西，它不应该是虚幻的，而是可以果腹，吃饱，还可以加入许多自己的想法。每个人想要的想做的都不一样，但只要有热爱，有理想，就能把最简单的，加上一点变化，变成自己独一无二有魅力的东西。”

    “所以这里头，是有变化的？”尹则拿起一蛋壳炒饭问。

    “是。”

    摄像机给尹则手上的炒饭拍了个特写。

    尹则用小盘托着，将那个蛋壳炒饭咬掉一半。蛋壳烤得很薄，外一层是酥的，内里却是软的，有鸡蛋的香气。大小适中，很适合一口一个。尹则吃掉一半，内里的馅露了出来。这份炒饭是牛rou碎炒饭，在蛋壳里铺了一层炒