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头，取适量的盐卤用温水化开，这是使豆浆凝固的法宝。 卤水点豆腐这个步骤可以稍微缓上一两分钟，豆浆温度在八十到九十度左右，才是最佳的点卤温度。 要想做出最好吃的豆腐，各项要素的把控显得尤为重要，虽说她不是个中好手，但也差不离，外公就有一手做豆腐的好手艺，耳濡目染之下，该多少卤水，多少水量和什么温度她心中都是有数的。 趁着这个空档，她赶紧招呼爸爸和林顿一起尝尝豆浆的味道。 路从筠早已贴心地将豆浆一碗碗盛好了，至于蜂蜜，则是让他们根据个人的口味酌情添加。 微黄的蜂蜜在纯白汁水中慢慢化开，两种不同的味道相互交织，又形成一股特殊的香味，着实诱人。 前世，阮绮玉是地道的南方人，无论是豆浆还是豆腐脑，都喜欢吃甜口的。 这样一份泛着香甜的豆浆放在她面前，顿时觉得口舌生津，连喝了几口才停了下来，浑身都冒了热汗。 只是可惜了，它的最佳搭档油条没有做，不过现在有材料有工具，想做也不难。 豆浆见底，抹抹嘴角，阮绮玉开始点卤。 卤水缓慢分次加入的同时，铲子也要不断地搅拌。 这个步骤林顿帮忙，他看得格外仔细。 边讲解，边进行实践是最好的教授方式，因此阮绮玉面对他提出帮忙的请求的时候便没有拒绝。 她耐心道：“你要注意看豆浆有没有变稠，出现结晶，凭手感就知道了，当你搅拌受到阻力，就说明豆腐慢慢成形了。” 在中餐中，为什么天赋不是最重要的东西？因为中餐积累的经验更为重要，手感、适量、酌情等等，它必须根据菜品的需要不断调整时间火候，它不是一成不变的，这就需要在日常中去积累。 只有积累到一定程度，怎么做，怎么调整才能了然于胸。 通过做豆腐这事儿来锻炼他的手感，也算是一举两得了。 阮绮玉有心要考验他，便没打算提醒，自顾地往里添加卤水，不过她也是偷偷注意着豆腐的情况。 差不多了。 她心里想着。 但林顿搅拌的动作还没停止，她也就耐着性子等。 林顿心中忐忑，他不知道阮jiejie心目中豆腐最好的样子是什么样的，他也从没没见过，甚至没做过豆腐，不免有点慌张。 不过几息之间，他就慢慢专注于手中的事情，再无分神。 他没见过没做过，这些都可以学，而且刚才阮jiejie的话语还在耳边回荡，听她的准没错。 他搅拌的动作阻力渐大，又观察了一下桶里豆腐的情况，结晶了，水分慢慢析出。 “阮jiejie，可以了，你看看？” 阮绮玉可就一直在等着他这句话了，卤水正好倒尽。 比她差一两分钟，不过也算不错了。 她开口道：“不错。” 林顿暗暗放了心，总算没有辜负阮jiejie的期望。 阮绮玉把他的表现都看在眼里，不骄不躁，是个学厨的好苗子，只是还缺少自信，做事就显得犹豫不利落。 但人无完人，这也不是大毛病，在后面的锻炼当中就能改进。 她倒也没有直接开口，俗话说本性难移，人的性格能改，只是朝夕之内肯定改不了，这事儿还得慢慢来。 豆腐在沉淀，这样的豆腐就是豆腐脑了。 阮绮玉同样盛了一盆出来。 豆浆和豆腐脑完全是不同的口感，一种是完全的汁水，一种则是汁水微微凝固，但又同样嫩滑，在盆中颤颤巍巍的，一碰即碎。 这时，左炎回来了，也不知道他是真的有事，还是什么，恰好赶上了豆腐脑出锅。 他学着大家的样子，一碗豆腐脑加一勺蜂蜜。 期待慢慢，但是入口却让他皱起了眉头，嘴里说不出是什么味道，于他而言，不合胃口。 他用余光看了看大家，没有异样。 不信邪地又吃了一口，感觉更难吃了。 左炎顿时有点为难，这是小玉辛苦了一个早上做出来的，他不吃是不是有点…… 就在他纠结的时候，阮绮玉注意到了他的表情。 她心里疯狂呐喊：呐呐呐，咸党出现了！ 豆腐脑的咸党和甜党之争由来已久，大家争论不休，谁也不服谁。 一般来说，北方人喜欢吃咸的，南方人则比较喜欢甜口的。 本来不是什么大问题，喜欢吃咸的就加辣椒酱油什么的，喜欢吃甜的就加蜂蜜加糖。 但是随着互联网的普及，很多差异便被搬到了网络上，持不同意见的人自然就会有争论。 就像她，爱好甜口的，也是想象不出来咸口到底是何种神奇的味道。 第87章 以前她也很好奇咸的豆腐脑是什么味道，奈何一直没有鼓起勇气。 现在来到星际, 突然就变得勇敢起来了。 得, 与其一直好奇，还不如今天就尝尝味！ 囫囵喝下了碗中的甜豆腐脑，将嘴巴一抹, 又从空间拿出了好几样调料。 阮绮玉也不知道咸豆腐脑的配料都是什么, 只知道个大概, 炸花生、辣椒油、酱油、葱花, 这就是她所知道的全部了。 怕不够丰盛, 她又准备了柠檬、香菜和自己手工制作的咸菜。 好几个配料碟, 花花绿绿的，煞是好看。 家人自然对她的举动感到好奇, 不过他们也不知道自古以来豆腐脑有甜咸之争, 既然能加蜂蜜，也能加其他东西。 对于咸口的豆腐脑接受起来可比她要干脆多了。 阮绮玉眼神复杂, 面前这碗红红绿绿的豆腐脑，好看是好看，但总散发出一种黑暗料理的味道，让她迟迟不敢下嘴。 其他人有样学样，各自调了自己喜欢的料，吃得很香。 阮绮玉好奇道：“味道怎么样？” 阮平涛咂摸着道：“各有千秋。” “我比较喜欢甜的。”路从筠则提出了不同的意见，酸辣咸香, 味道还是不错的, 但比不上甜味让她惊艳。 也不用问其他人了, 看吃相就知道了。 左炎吃得很优雅，一举一动就是贵族的典范，从他微微翘起的嘴角来看，他对咸味情有独钟。 灵灵吃了一口就把碗推得老远，再也不肯吃第二口。 她原本以为男的不怎么喜欢吃甜，所以才会喜欢咸口的，不过林顿的口味居然是甜的，这倒让她有点惊讶了。 转而又回想起他开的店铺，薯条配番茄酱，不也是酸酸甜甜的吗？ 她光问却不吃的表现让大家起了疑，路从筠终于把自己的那份吃完了，看见女儿这样子心里好笑，看来她们母女俩的口味差异还不算太大嘛！ “小玉，你快点吃，凉了就不好吃